Saisonale Nudelsorte mit weihnachtlichen Formen oder herzhafte, wärmende Pasta-Gerichte, die typischerweise in der kalten Jahreszeit serviert werden.
Was macht diese Nudeln nun so Reichhaltig und Nahrhaft? Der Schlüssel liegt, unter anderem, im besonders schonenden Herstellungsverfahren:
☀️ max. 36° C bei der Produktion,
☀️ max. 36°C in der Trocknung - niemals mehr!
⏰ Trocknungsdauer: gemütliche 36 Stunden
🍃 unter ständiger Belüftung
✌🏽 viel Handarbeit
Das heißt für Dich:
⏰ sehr kurze Kochzeiten (!!!)
🍝 den perfekten Biss - auch Bekannt als "al dente"
🌱 Gewissheit regionaler Produkte
💪🏾 kein Zerfall der ursprünglich vorhandenen Aminosäuren
Die Teigtemperatur ständig unter 36°C zu halten, ermöglicht es uns den Proteinaufbau in der Pasta unverändert zu erhalten. Dies führt zu einer größeren Aufnahmefähigkeit der Pasta, einer wesentlich besseren Verdaulichkeit und der typisch strohgelben Farbe.
Für die Herstellung unserer Premium Nudeln verwenden wir regionalen Hartweizengrieß und erlesene Kräuter bzw. exquisite Zutaten die nicht alltäglich sind.