Die Bio Lupinen Sauce wird aus österreichischen Lupinen und aus österreichischem Malz hergestellt. Die Lupinen werden kurz angekeimt, gedämpft und mit dem Malz gemischt. Dann beginnt die Fermentation. Der Koji Pilz (Aspergillus oryzae) durchwächst das Malz Lupinengemisch und produziert herzhafte Aminosäuren. Nachdem der Pilz Malz und Lupinen durchwachsen hat kommt das ganze für zwölf Monate für eine zweite Fermentation in die Salzlacke.
Weitere Informationen
Zutaten:	Wasser, BIO LUPINEN, BIO WEIZENMALZ, unjodiertes Speisesalz
Zertifizierungen:	BIO zertifiziert nach EU Verordnung 2018/848
Bio-Produkte kontrolliert durch Lacon AT-BIO-402
Nährwertangaben	Enthält durchschnittlich pro 100 ml
Brennwert: 51 kJ / 12 kcal
Fett: <0,1 g
davon ungesättige
Fettsäuren: <0,1 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
- davon Zucker: <0,47g
Protein: 2,2 g
Salz: 8,0 g
Passt zu	Abschmecken von Suppen & Saucen, Verfeinern von Salaten, Dressings und Grill Marinaden, Reis und Pilzgerichte
Ausbau	Fermentation in der Salzlacke für 12 Monate
Allergene	Lupinen, Weizen, aber vegan.
