Fleckerl 500g

Fleckerl sind eine traditionelle österreichische Nudelspezialität, die für ihre charakteristische quadratische oder rautenförmige Gestalt bekannt sind. Sie werden typischerweise aus Eierteigwaren hergestellt und sind ein wesentlicher Bestandteil klassischer Gerichte wie  Schinkenfleckerl und  Krautfleckerl.  

Was macht diese Nudeln nun so Reichhaltig und Nahrhaft? Der Schlüssel liegt, unter anderem, im besonders schonenden Herstellungsverfahren:
 
☀️ max. 36° C bei der Produktion, 
☀️ max. 36°C in der Trocknung - niemals mehr! 
⏰ Trocknungsdauer: gemütliche 36 Stunden 
🍃 unter ständiger Belüftung 
✌🏽 viel Handarbeit 

Das heisst für Dich: 

⏰ sehr kurze Kochzeiten
🍝 den perfekten Biss - auch Bekannt als "al dente" 
🌱 Gewissheit regionaler Produkte 
💪🏾 kein Zerfall der ursprünglich vorhandenen Aminosäuren 

Die Teigtemperatur ständig unter 36°C zu halten, ermöglicht es uns den Proteinaufbau in der Pasta unverändert zu erhalten. Dies führt zu einer größeren Aufnahmefähigkeit der Pasta, einer wesentlich besseren Verdaulichkeit und der typisch strohgelben Farbe.

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Für die Herstellung unserer Premium Nudeln verwenden wir regionalen Hartweizengrieß und erlesene Kräuter bzw. exquisite  Zutaten die nicht alltäglich sind.

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